Le paillage défini tous types de produit qui recouvrent le sol sur les zones de plantations. Le paillage est mis en place afin de limiter la pousse des mauvaises herbes. De plus, il protège le sol des aléas climatiques, il diminue les effets de tassement lors de fortes précipitations et freine le dessèchement.

À l’origine, le paillage était de composition végétale. Il était fabriqué à partir d’écorces de résineux ou de broyage de végétaux. Ensuite sont arrivés les paillages micro tissés puis biodégradables.

Enfin d’autres procédés ont été conçus afin d’associer le côté utile au côté décoratif. Nous retrouvons toujours des copeaux de bois mais peints, ou encore du paillage minéral avec de l’ardoise éclatée, des galets, de la pierre calibrée, etc. Les décors minéraux sont souvent associés à un paillage en bâche.